ROCIO SHA (26)

“Le tengo cariño al café colombiano. Como método, elijo la prensa francesa: estoy enamorada de la estética de las Boudom. Recomiendo leer Café (Planeta, 2014), el libro de Nicolás Artusi. También sugiero la experiencia que brinda Casa Cavia, con su barista Daniel Calderón, donde muestran todo el proceso: desde el grano verde que llegó de la finca, pasando por el tostado, hasta servirlo con arte latte incluido. Esa es una taza que puede costar $80 o $100 pero lo vale porque tiene un universo detrás.”