SALVAJE BAKERY

Germán Torres es cocinero y enseña a hacer masa madre y panificados con levadura natural. Se ofrecen panes elaborados con ese fermento como único impulsor: utiliza harina integral de trigo pero también de centeno, lino y dinkel. Las tortas se preparan con harina integral. Al llegar, el comensal debe preguntar cuál hicieron ese día porque trabajan con productos frescos y de estación. Un hit es el roll de hojaldre y chocolate. Entre los dulces hay galletitas, alfajor de centeno relleno de dulce de leche, medialunas, choco buns y más. Para beber, té y café. Dorrego 1829.