En sintonía vegana

Tiempos Preparación: 5 minutos. Cocción: 30 minutos.

Ingredientes para 4 porciones 400 g de tomates de distintas variedades, aceite de oliva extra virgen, manzanilla seca. Para la vinagreta: aceite de manzanilla, jugo de naranja, sal, pimienta, ajo. Realización Cortar los tomates de forma grosera y reservarlos en un bol. Preparar el aceite de manzanilla colocando el aceite y la manzanilla en una cacerolita; cocinar hasta llegar a 100° C y dejar infusionar tapada por 30 minutos. Reservar. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes con el ajo aplastado. Condimentar abundantemente los tomates con la vinagreta y dejamos reposar 10 minutos (para que suelten sus jugos y se mezclen). Decorar con flores de manzanilla.