GAZPACHO DE REMOLACHA Y MANZANA VERDE

Tiempos Preparación: 15 minutos. Ingredientes para 2 porciones

2 remolachas, 2 tomates (opcional), 1 manzana verde, vinagre de manzana, aceite

de oliva, agua mineral (cantidad necesaria), sal y pimienta.

Realización Pelar y cortar la remolacha y colocarla en el vaso triturador. Añadir la manzana en cuartos y luego el agua, el vinagre, la sal y la pimienta. Procesar añadiendo el aceite en forma de hilo, agregar un poco más de agua mineral si fuese necesario, para obtener una textura más lisa.Condimentar y pasar por un colador chino. Reservar en la heladera para que se enfríe bien (aunque se puede consumir al momento). Decorar con unos bastones finos de manzana y unas láminas de remolacha.