ENDIVIAS Y NARANJAS

Tiempos

Preparación: 10 minutos.

Ingredientes para 4 porciones

4 endivias, 3 naranjas, 10 damascos, 200 g de queso brie, 50 g de nueces picadas. Vinagreta: 4 cdas de cilantro picado, 1 cda de ciboulette picada, 3 cdas de vinagre de manzana, 6 cdas de aceite, sal, pimienta y hojas de cilantro para decorar.

Realización

Desojar las endivias y disponerlas en una fuente. Pelar a vivo las naranjas y colocarlas encima. Cortar los damascos por la mitad, quitarles el carozo e intercalarlos en la ensalada. Cortar el queso en cubos y añadirlo junto con las nueces. Preparar la vinagreta, rociar la ensalada y agregar arriba algunas hojitas de cilantro.