SALMON Y FRAMBUESAS

ELLE (Argentina) - - COCINA -

Tiem­pos Pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 500 g de sal­món ro­sa­do, 2 cdi­tas de sal ma­ri­na, 1 dien­te de ajo, ju­go de 2 li­mo­nes, 3 cdas de acei­te de oli­va, 1 ata­do de rú­cu­la, 50 g de que­so par­me­sano, 3 cdas de al­ca­pa­rras, 50 g de frambuesas. Vi­na­gre­ta de mos­ta­za: 100 g de que­so cre­ma, 45 g de mos­ta­za, 25 ml de acei­te de oli­va, 15 ml de vi­na­gre de man­za­na, sal y pi­mien­ta.

Rea­li­za­ción

Re­ti­rar la piel del sal­món y cor­tar­lo en fe­tas muy fi­nas. Dis­po­ner­lo so­bre una fuen­te y agre­gar­le sal ma­ri­na, el ajo pi­ca­do bien chi­co y ju­go de li­món. Lue­go de un ra­to, ro­ciar­lo con acei­te de oli­va y co­lo­car en­ci­ma la rú­cu­la, el par­me­sano en fi­nas lá­mi­nas, las al­ca­pa­rras y las frambuesas. Ro­ciar con 3 cdas de vi­na­gre­ta de mos­ta­za.

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