PAL­TA Y HUE­VO

ELLE (Argentina) - - COCINA -

Tiem­pos

Pre­pa­ra­ción: 10 mi­nu­tos.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes

3 pal­tas, 1/2 ata­do de es­pi­na­ca, 200 g de que­so par­me­sano ra­lla­do, 6 hue­vos, 30 g de al­men­dras pi­ca­das, flo­res de vio­le­ta pa­ra de­co­rar. Vi­na­gre­ta de miel: 30 ml de ace­to bal­sá­mi­co, 10 ml de vi­na­gre de vino, 60 ml de acei­te de oli­va, 1 cdi­ta de miel, sal y pi­mien­ta. Rea­li­za­ción Cor­tar las pal­tas y la es­pi­na­ca en tro­zos pe­que­ños y mez­clar con que­so ra­lla­do. Con­di­men­tar con 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre­ta y vol­ver a mez­clar. Co­ci­nar los hue­vos a la plancha con unas go­ti­tas de acei­te. Po­ner una por­ción de en­sa­la­da en un plato y co­lo­car un hue­vo en­ci­ma. Con­di­men­tar con pi­mien­ta re­cién mo­li­da, es­pol­vo­rear con las al­men­dras y de­co­rar con las flo­res.

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