Viandas diferentes

Saludables y energéticas: para ir de picnic o almorzar en el trabajo.

Saludables y energéticas

HUMUS DE LIMON Tiempos

Preparación: 10 minutos Reposo: 6 horas como mínimo

Ingredientes para 2 porciones

375 g de garbanzos cocidos, 1 diente de ajo chico, 4 cdas de jugo de limón, 1 cda de pasta de sésamo, 4 cdas de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, pimentón.

Realización

Procesar el ajo bien pequeño y añadir los garbanzos junto con el limón y la pasta de sésamo hasta que todo quede bien mezclado. Verter el aceite sin detener el procesador 1 o 2 minutos. Añadir sal y pimienta y procesar de nuevo. Pasar el hummus a un recipiente, taparlo y macerar varias horas (incluso toda la noche) para que el sabor se asiente. Servir con un chorrito de aceite encima –espolvoreado con pimentón y unas semillas de sésamo a gusto–, para acompañar o aderezar vegetales crudos como rabanitos, bastones de zanahoria y tallos de apio.