Dolci tentazioni

Primavera con sabor italiano

LIMONCELLO

Tiempos

Preparación: 30 minutos. Maceración: 11 o 12 días.

Ingredientes para 1 litro y medio 1 kg de limones, 1 l de alcohol de 95°. Almíbar: 500 ml de agua, 1 kg de azúcar. Realización

Pelar la parte amarilla de la cáscara de limón, evitando la piel blanca (que es amarga). Sumergir las cáscaras en una jarra de vidrio con el alcohol, tapar bien y macerar entre 4 y 5 días. Pasado ese tiempo, desechar las cáscaras de limón y filtrar el alcohol con un lienzo de lino. Preparar el almíbar, filtrarlo y mezclarlo con el alcohol. Embotellarlo y macerar una semana antes de consumirlo.