FRUSTINGOLO

Tiempos

Preparación: 40 minutos. Cocción: 30 a 40 minutos.

Ingredientes para 8 porciones 750 g de higos secos, 75 g de almendras, 75 g de nueces, 75 g de pasas de uva, 90 g de chocolate, 50 g de cáscara de naranja confitada, ralladura de 1 limón, 50 g de azúcar, 1 cda de cacao amargo, 1 taza de café, 100 g de harina de salvado, 50 g de miel, 50 g de pan rallado,

50 ml de ron, 50 ml de aceite de oliva, 2 cdas de vino cotto, 1 pizca de polvo de jengibre, de canela y de nuez moscada, 2 clavos de olor. Realización

Remojar los higos 12 horas. Blanquear las almendras y las nueces, escurrirlas y pelarlas. Hidratar las pasas 15 minutos. Rallar el chocolate y picar la cáscara de naranja. Precalentar el horno a 160°C. Procesar las almendras, las nueces y los higos. Mezclar esta pasta con el resto de los ingredientes. Colocar la preparación en una budinera forrada con papel manteca y hornear 35 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.