MIX PIZZA

Pensadas para minimizar el trabajo, gasto y tiempo del artesano panadero y pastelero, las premezclas de la empresa Stella S.A. continúan dando muestras de su calidad y versatilidad en la cocina. El alto rendimiento de estos productos evita tener que lidiar con las harinas y el pesaje, con 100 % de aprovechamiento y 0 % de recorterías.

Con las premezclas de Stella S. A. ahora puedes elaborar tus dulces y panes favoritos de una manera más rápida y sencilla.

RECETA DE PIZZA FOCACCIA:

Ingredientes

1 kg de mix pizza focaccia. 550 mL de agua.

Procedimiento

Por cada kilogramo de premezcla, añadir medio litro de agua. Amasar durante 8 min a velocidad moderada con un mezclador de espiral. Dejar reposar la masa por 15 min. Extender la cantidad deseada de masa en un molde egrasado y hacer subir la masa en una cámara de fermentación, aproximadamente a 30oC y entre 70%-80 % de humedad relativa, durante unos 90 min. Rellenar a gusto y cocinar a alta temperatura.