COCTELES TE­MÁ­TI­COS

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RE­CE­TA­RIO DE COCTELES TE­MÁ­TI­COS

Mer­ca­de­res 208 Ca­rac­te­rís­ti­ca: Re­fres­can­te

Au­tor: Mar­cos Dopazo Rodríguez

Re­crea­do en el bar-res­tau­ran­te La Im­pren­ta,

IN­GRE­DIEN­TES

Vino blan­co, 30 mL

Ca­va, 90 mL

Li­cor de fre­sa, 5 go­tas

Man­za­na, 1 uni­dad

Gua­ya­ba, 1 uni­dad

Pi­ña, 2 Ro­da­jas

PRE­PA­RA­CIÓN

En co­pa flau­ta ver­ter el vino blan­co y agre­gar el ca­va bien frío. Aña­dir unas go­tas de li­cor de fre­sa y de­co­rar con el nú­me­ro 208, he­cho con las fru­tas.

Im­pre­sión Ca­rac­te­rís­ti­ca: Ali­men­ti­cio

Au­tor: Mar­cos Dopazo Rodríguez

Re­crea­do en el bar-res­tau­ran­te La Im­pren­ta

IN­GRE­DIEN­TES

Li­cor Grand Mar­nier, 30 mL

Ge­la­ti­na de li­món, 4 onz

Cre­ma de men­ta ver­de, 15 mL

Ron añe­jo Ha­va­na Club 7 años, 15 mL Man­za­na o pi­ña para de­co­rar PRE­PA­RA­CIÓN

En una co­pa para Daiquirí ser­vir el li­cor Grand Mar­nier y en­ci­ma la ge­la­ti­na li­cua­da. De­jar re­po­sar en frío has­ta que so­li­di­fi­que. Co­lo­car en­ci­ma la fruta con es­truc­tu­ra de una ini­cial he­cha de pi­ña o man­za­na. Ver­ter en­ci­ma la cre­ma de men­ta y en el mo­men­to de ser­vir, agre­gar el ron y fla­mear con au­xi­lio de una cu­cha­ri­lla es­pi­ral. Acom­pa­ñar de cu­cha­ri­ta para pos­tre.

Im­pren­ta Ca­rac­te­rís­ti­ca: Re­fres­can­te

Au­tor: Er­nes­to Tu­pac Fer­nán­dez Al­ce­do, Bar­man del bar-res­tau­ran­te La Im­pren­ta.

IN­GRE­DIEN­TES

Li­cor de men­ta, 0,5 mL

Hie­lo en cu­bos, 90 mL

Re­fres­co de li­món, 355 mL

Fru­tas en for­ma de ini­cia­les

Ron Ha­va­na Club Añe­jo 7 años PRE­PA­RA­CIÓN

En un va­so de 10 onz agre­gar los in­gre­dien­tes en el or­den es­ta­ble­ci­do. Se de­jan caer le­tras he­chas de pi­ña y se de­co­ra con un aba­ni­co de pi­ña con in­ci­sio­nes en for­ma de ini­cia­les (pue­de pre­gun­tár­se­le al clien­te nom­bre y ape­lli­dos para co­lo­car­le sus ini­cia­les al coc­tel). Se acom­pa­ña de re­vol­ve­dor y pa­ji­llas ab­sor­ben­tes.

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