HE­LA­DO DE VINO BLAN­CO PORTUGUES CON MARACUYA

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IN­GRE­DIEN­TES:

1 bo­te­lla (750 mL) de vino blan­co de va­rie­da­des Vio­sin­ho,

Fer­não Pi­res y Mal­va­sía fi­na.

2 ca­jas de cre­ma de le­che de

200 mL ca­da una

1 la­ta de le­che con­den­sa­da

PRO­CE­DI­MIEN­TOS:

Po­ner a fue­go len­to una bo­te­lla de vino blan­co. Re­du­cir has­ta 200 mL apro­xi­ma­da­men­te. Lue­go re­fres­car y re­fri­ge­rar.

En un bol aña­dir 2 ca­jas de cre­ma de le­che, ba­tir por 5 mi­nu­tos, agre­gar 1 la­ta de le­che con­den­sa­da, la re­duc­ción del vino blan­co frío y ba­tir por 5 mi­nu­tos con mez­cla­do­ra. In­cor­po­rar en re­ci­pien­te ap­to pa­ra con­ge­la­ción. Con­ge­lar por 4 ho­ras.

Sal­sa de Ma­ra­cu­yá IN­GRE­DIEN­TES:

Pul­pa de ma­ra­cu­yá 1 cda de mai­ce­na ½ ta­za de agua ½ ta­za de azú­car

PRO­CE­DI­MIEN­TOS:

Po­ner en una ca­zue­la a fue­go ba­jo la pul­pa de ma­ra­cu­yá

Di­sol­ver ½ cu­cha­ra­da de mai­ce­na en ½ ta­za de agua. Aña­dir­lo a la pul­pa de ma­ra­cu­yá, aña­dir me­dia ta­za de azú­car y mez­clar has­ta que que­de cre­mo­so. En­friar.

In­cor­po­rar o mon­tar el he­la­do con es­ta sal­sa de ma­ra­cu­yá y de­co­rar con ho­jas de men­ta o hier­ba bue­na.

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