1.- PAU­PIET­TES DE PAR­GO FLO­RI­DI­TA

Excelencias Gourmet - - Habana 500 -

IN­GRE­DIEN­TES:

3 par­gos de tres li­bras ca­da uno

PRE­PA­RA­CIÓN

Se sa­can diez fi­le­tes de los par­gos a lo lar­go, de ma­ne­ra que que­de ca­da pie­za de ocho pul­ga­das de lar­go por dos y me­dia de an­cho y se les qui­ta la piel. Se guar­dan en el re­fri­ge­ra­dor mien­tras se pre­pa­ra el Mous­se de Pois­són pa­ra re­lle­nar­los.

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