TARTA DE CAS­TA­ÑAS

Excelencias Gourmet - - Recetas -

IN­GRE­DIEN­TES

100 g de ha­ri­na de tri­go

200 g de azú­car mo­re­na

200 g de man­te­qui­lla

5 hue­vos

½ cu­cha­ra­da de bi­car­bo­na­to

1 va­so de le­che

150 g de ha­ri­na de cas­ta­ña

100 g de cas­ta­ñas pe­la­das

1 cho­rri­to de Bai­leys

1 so­bre de le­va­du­ra y azú­car glass pa­ra de­co­rar.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Asar las cas­ta­ñas a 180oC por es­pa­cio de 15 mi­nu­tos, lue­go la tri­tu­ra­mos co­mo ha­ri­na y la co­la­mos o cer­ni­mos.

To­mar los 100g de cas­ta­ñas pe­la­das con le­che y co­ci­nar has­ta que es­tén blandas. Co­lar la le­che y apar­tar el res­to. Ta­mi­zar la ha­ri­na de tri­go con el bi­car­bo­na­to y la le­va­du­ra. Des­pués se pro­ce­de a in­cor­po­rar en un bo­lo de ha­ri­na de cas­ta­ña, azú­car, la le­che co­la­da y mez­clar con la ba­ti­do­ra.

Apar­te, se mez­clan la ha­ri­na y la le­va­du­ra con una es­pá­tu­la. Aña­dir los hue­vos uno a uno con un ba­ti­dor de glo­bo. Es­ta can­ti­dad de hue­vo ga­ran­ti­za es­pon­jo­si­dad y que no que­de se­co. In­cor­po­ra­mos el cho­rri­to de li­cor y la man­te­qui­lla en po­ma­da. Mez­clar to­do, ba­tir y echar en un mol­de em­ba­dur­na­do con acei­te y es­pol­vo­rea­do de ha­ri­na. Aña­dir el ba­ti­do y las cas­ta­ñas pi­ca­di­tas por en­ci­ma. Hor­near a 190oC du­ran­te unos 30 mi­nu­tos. Pin­char con un pa­li­llo has­ta que sal­ga se­co y es­pol­vo­rear azú­car glass por en­ci­ma.

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