COCTELERÍA CREATIVA Y PERSONAL

Márcio Silva se presenta siempre como bartender, haciendo gala de humildad. Su camino en el mundo de la coctelería comenzó hace más de 20 años, en Londres, y se extiende por docenas de países y barras. Con esa experiencia, Márcio decidió en 2016 abrir en el sur de Sao Paulo su nueva casa: Guilhotina… E hizo historia, ya que es el bar número 15 del ranking TheWorld’s 50 BestBars, y la revista GQ le reconoció en 2019 como Bartender del Año en Brasil.

Lo suelen tildar de loco, por utilizar en sus cócteles muchas técnicas gastronómicas, pero él prefiere decir que sólo tiene exceso de imaginación, y la aplica a todos sus cócteles para sorprender a los clientes de Guilhotina. En su ponencia nos habla de sus impresiones acerca de la profesión de bartender o “responsables de la felicidad de las personas en nuestros locales”. Además, nos hace el honor de compartir varios de sus trucos de coctelería, ¡y la receta de la caipirinha familiar!