RECETA DE PALANQUETA DE MANÍ

Ingeniera de Alimentos por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Directora General de la Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, y autora del libro Confitería: de lo artesanal a la tecnología, traducido al inglés y distribuido internacionalmente, Norma Estela Orozco se ha dedicado por casi 30 años a la industria alimentaria, ejerciendo control de calidad y capacitación en la rama de la confitería y choclatería. A través de su participación en el #SeminarioExcelenciasEnCasa, Norma transmite su pasión por el dulce.

Nos comparte la receta de un dulce mexicano muy tradicional: las palanquetas de cacahuate, cacahuete, o maní.

Este postre es de muy sencilla preparación, no lleva más de 30 minutos, y se prepara con ingredientes que todos podemos tener en casa. Además de explicar paso por paso esta receta, Norma explica los orígenes de la tradición dulce mexicana: las figuritas rituales aztecas hechas con miel de agave.