MUQUECA DE CAMARONES

Cocinero en Cocina Hermanos Torres Restaurante (dos Estrellas Michelin), Sergio Torres es autor, junto con su hermano Javier, de varios libros de cocina. Ambos abrieron un restaurante en Sao Paulo, Brasil, en 2007, y fue tal su éxito que abrieron otro más en Rio de Janeiro. Fue precisamente durante su estancia en Brasil cuando Sergio conoció, y se enamoró, de la receta que nos enseñaba a preparar en su ponencia: la muqueca de camarón. Este es un plato tradicional brasileño, que Sergio prepara a menudo con su familia, y que tiene muchísimo sabor caribeño.

Para prepararla necesitaremos pimientos, cebollas, ajo, camarones (¡congelados, súper fácil!), leche de coco, arroz blanco, un tomate, una lima, aceite de oliva virgen extra (AOVE), pimienta, sal… ¡Y muchas ganas de disfrutar cocinando! Es una receta sencilla, adaptable, a la que se puede añadir casi cualquier ingrediente que tengamos en la cocina. Para darle más ambiente todavía a la cocina de cuarentena, Sergio la armoniza con una rica caipirinha brasileña… ¡Pero es una receta que combina con todo!