Cam­bio de há­bi­to

Forbes (Argentina) - - ESPECIAL SOSTENIBIL­IDAD -

La “ola ver­de” de la ali­men­ta­ción se ve­ri­fi­ca, so­bre to­do, en la de­man­da. Y allí el seg­men­to que más cre­ce es el “Sa­lu­da­ble”. La app de de­li­very Glo­vo in­for­ma que, de un uni­ver­so de 600.000 ór­de­nes men­sua­les, 35.000 son ve­ga­nas o ve­ge­ta­ria­nas. “El usua­rio que con­su­me es­te ti­po de pro­duc­to es uno de los más re­cu­rren­tes en la app”. Por su par­te, Pe­di­dos­ya re­gis­tra un cre­ci­mien­to del 400% en dos años de su ca­te­go­ría “Healthy”. Se­gún un es­tu­dio de Ube­reats (que fun­cio­na en Cór­do­ba y Men­do­za) so­bre ten­den­cias de con­su­mo en la re­gión, las die­tas cen­tra­das en well­ness do­mi­nan los in­tere­ses del pa­la­dar la­tino. En tan­to, Kan­tar World­pa­nel afir­ma que el 24,5% de la ca­nas­ta de las fa­mi­lias ar­gen­ti­nas es light y cre­ció tres pun­tos en dos años. Aten­to a es­te pa­no­ra­ma y a la ne­ce­si­dad de fa­vo­re­cer nue­vos há­bi­tos de con­su­mo, Jum­bo lle­va ade­lan­te el pro­gra­ma “Vi­ví Sa­lu­da­ble”. Se tra­ta de es­pa­cios en las tien­das fí­si­cas y de e-com­mer­ce don­de se ex­hi­ben y pro­mo­cio­nan re­ce­tas y pro­duc­tos se­lec­cio­na­dos por nu­tri­cio­nis­tas y ex­per­tos. Con es­pe­cial én­fa­sis en la con­cien­cia ali­men­ti­cia, una ga­ma de 900 pro­duc­tos or­gá­ni­cos, li­bres de gra­sas trans y glu­ten o re­du­ci­dos en sal o azú­car, se dis­po­nen de acuer­do con la es­ta­cio­na­li­dad. En el mis­mo sen­ti­do se desa­rro­llan tres pro­gra­mas de RSE de VEA, otro de los su­per­mer­ca­dos de Cen­co­sud. “Nu­tri­di­tos” es una pla­ta­for­ma en la que, con ase­so­ra­mien­to del Dr. Adrián Cor­mi­llot, se pro­veen tips y re­ce­tas pa­ra in­cor­po­rar há­bi­tos saludables des­de la ni­ñez. Con el ta­ller “Mi pla­to sa­lu­da­ble”, se bus­ca con­cien­ti­zar a ni­ños y ni­ñas de pri­ma­rias pú­bli­cas so­bre el apro­ve­cha­mien­to de los ali­men­tos y la im­por­tan­cia de la ac­ti­vi­dad fí­si­ca. Los mis­mos con­cep­tos se apli­can en la alian­za con la Red Ban­co de Ali­men­tos pa­ra desa­rro­llar una co­ci­na sa­lu­da­ble en co­me­do­res. Se ca­pa­ci­ta a las or­ga­ni­za­cio­nes so­bre la im­por­tan­cia de la ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble y, al mis­mo tiem­po, so­bre có­mo re­va­lo­ri­zar la ce­na co­mo es­pa­cio de en­se­ñan­za y trans­mi­sión de ade­cua­dos há­bi­tos ali­men­ti­cios.

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