Exportando la pasión por la comida italiana
Eataly, un mercado multifuncional con más de 40 tiendas en el mundo.
Eataly, una acción tan simple como unir dos palabras que por su esencia combinan a la perfección. Eat (comer) e Italy, (Italia), como los fundamentos de un concepto que expande las fronteras de los sabores y la cultura de la cocina mediterránea en todo el mundo.
La semilla del proyecto surgió en 2002 cuando el empresario e inversionista piamontés Oscar Farinetti pensó en construir un lugar en el que fuera posible acceder a productos gastronómicos de primera calidad, sustentables y a un precio asequible.
El plan permaneció como un boceto en una servilleta de papel durante cinco años, hasta que en 2007, luego de una ardua investigación y producción, Eataly abrió las puertas de su primer local en Torino, al noroeste de Italia.
Una vieja fábrica de vermouth en el barrio de Lingotto se convertía en un mercado multifuncional en el que los clientes no solo podían comer y comprar, sino también aprender y degustar los artículos disponibles, en un ambiente informal.
La aceptación de la propuesta fue casi inmediato y un año después Farinetti inauguraba la primera sucursal en Japón, dentro de una tienda por departamentos.
Sin embargo fue el desembarco
en los Estados Unidos lo que marcó un hito en el suceso del proyecto. En asociación con el chef Mario Batali y el empresario Joe Bastianich, una dupla que ya había trabajado en distintos emprendimientos gastronómicos, Eataly llegó a Nueva York, en un local de 15.000 m2 sobre la 5ta Avenida, en diagonal al emblemático edificio Flatiron.
Además de los productos habituales, este local aprovecha la extensión de la superficie e incorpora siete pequeños restaurantes en su interior, además de una heladería, una cava de vinos, y hornos a leña para la cocción de pizzas y pan. La apuesta encuentra una recepción más que positiva en el público, que lo reconoce otorgándole USD 70
Diseñado como un mercado multifuncional, Eataly ofrece más de 40 tiendas alrededor del mundo, donde el público puede comer, comprar y aprender todo sobre los distintos productos de la gastronomía mediterránea.