EL LI­BRO DEL CA­FÉ

La Nacion - La Nación revista - - ÉPOCA LA -

Un fa­ro pa­ra los aman­tes del ca­fé, que pue­de leer­se des­de cual­quier ca­pí­tu­lo, pa­ra una con­sul­ta rá­pi­da o pa­ra dis­fru­tar­lo tran­qui­la­men­te. El li­bro del ca­fé, de Sa­bri­na Cuculiansky, abor­da tan­to la par­te téc­ni­ca, co­mo el pro­ce­so pro­duc­ti­vo se­gún los ti­pos de gra­nos, co­mo las nue­vas ten­den­cias: los cof­fee trucks, el lat­te art y el re­torno de los mé­to­dos de fil­tra­do, en­tre otras. La au­to­ra, ade­más, brin­da los tips pa­ra re­co­no­cer un ca­fé de ca­li­dad, de­gus­tar­lo y pre­pa­rar­lo.

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