La ganadería del Norte apunta a mejorar la productividad

Lo dijeron expertos en una jornada organizada por Expoagro

Las perspectivas del negocio de ganados y carnes fueron analizadas en una jornada con especialistas organizada por Expoagro en Rosario de la Frontera, Salta.

Para Víctor Tonelli, la Argentina debe recuperar protagonismo en las exportaciones frente a un mercado internacional en crecimiento y subabastecido. “Esto no sólo tendrá un impacto en la producción y el comercio, sino también habrá cambios de expectativa a largo plazo: se retomará la producción de novillos y aumentará la productividad de la cría”, dijo.

Tonelli cree que se producirá un incremento de precios en todas las categorías, con mayor impacto en novillos para exportación y novillitos de invernada de 290-330 kg listos para terminación en feed lots. “Habrá un precio de la invernada alto en relación al gordo para faena, aunque menor al último año por baja en la relación gordo/maíz y una caída en la oferta de carne vacuna en el mercado doméstico que será reemplazada por carne de pollo y cerdo”, señaló.

Fernando Canosa, al analizar la situación de la cadena de la carne bovina, dijo que se encuentra “ante un momento inédito en su historia al lograr un acuerdo entre todos los eslabones”. A eso se suma la demanda estructural en el mundo insatisfecha y creciente así como un consumo firme interno y amplias posibilidades de crecimiento.

Respecto de las consecuencias que tendrá esta situación para el país y para el NOA en particular Canosa calculó que “en una primera etapa se generarán 200.000 nuevos puestos de trabajo, y se moverán 12.500 millones de dólares en general, lo que provocará un desarrollo de todo el país. El NOA podrá crecer, además de duplicar su producción en una primera etapa y luego multiplicarla por hasta cuatro veces la actual”.

En tanto, Aníbal Fernández Mayer examinó los sistemas de engorde pastoril intensivos con forrajes templados y tropicales con “baja o nula suplementación”, buscando el mejor resultado económico posible. Y abordó, entre otros temas, el cambio de paradigma en el manejo de los pastos tropicales (gatton panic, brachiarias, etcétera), buscando forrajes de mejor calidad nutricional para lograr mayor producción de carne a menor costo.