Distinción de la Academia Culinaria Francesa
Nueve cocineros que desarrollan su actividad en la Argentina fueron incorporados a esa institución
El palacio ortizba su al do, sede del a embajada de Francia en la argentina, brindó el escenario para la entronización de los nuevos miembros de la academia culinaria de Francia, ceremonia que se realizó el 24 de julio, con la presencia de su pre si dente,m. fa bricep rochas son, y del embajador de francia en la argentina, Pierre HenriGuignard.
Destacadas figuras de la gastronomía argentina, las personalidades entronizadas durante la ceremonia fueron ariel Barrionuevo, gerente general del Faena Hotel; Rodrigo llanes, chef del Hotel Epic; Bruno Guillot, director de EAT catering; Jèrôme Mathe, propietario de Frenchie; Emmanuel Serrano; Gonzalo D. García Yanieri; luciano nanni, propietario de Restaurant Poblat de Mercat; Michelle clement, profesora de gastronomía, y Federico Fialayre, asesor de Gourmet. la destacada chef Beatriz chomnalez, por su parte, recibió una medalla de oro y diploma de honor en mérito a su trayectoria (que fue recibida por el chef Germán Ruberto).
“Existe un diálogo entre la tradición francesa y la argentina, y eso lo demuestra la expresión creativa que aparece en la cultura y sobre todo en la gastronomía”, comentó Pierre H. Guignard, que también fue galardonado en la ceremonia.
El presidente de la academia culinaria de Francia, Fabrice Prochasson, sostuvo que “Francia se mantiene alejada de los conflictos del mundo, razón por la cual existen lazos especiales de amistad en ambos países. Hay que seguir trabajando para fortalecer los lazos entre Francia y la argentina más allá de la entronización”.
la delegación argentina de la academia selecciona y recomienda los candidatos a futuros integrantes, que deben ajustarse a ciertos parámetros, más allá de ser excelentes cocineros. El año pasado fueron incorporados como miembros Jean-baptiste Pilou, Federico Gastón Dominguez Fontán, Patissier Roberto Goni, Germán Ruberto, christian Hernán Prieto, claudio adrián Solitario, Kaywa Hilton Melik y Mauro Damián Jones.
“Existe un diálogo entre la tradición francesa y la argentina”