Pastillas de Liebig

Cuenta Javier Navia en un artículo de la nacion Revista el papel que juegan los alimentos argentinos en la novela Serotonina, de Michel Houellebecq. Sobre autores franceses que destacan la producción de alimentos del Mercosur hay un curioso antecedente en De la Tierra a la Luna, novela de Julio Verne. Al describir el primer almuerzo a bordo de la nave, el narrador dice que comenzó con “... tres tazas de excelente caldo, que se preparó disolviendo en agua unas cuantas de las exquisitas pastillas de Liebig, preparadas con los mejores trozos de los rumiantes de las pampas”. El autor se refiere a las pastillas de extracto de carne fabricadas en el establecimiento Liebig, inaugurado en la localidad uruguaya de Fray Bentos poco tiempo antes de la publicación de De la Tierra a la Luna. Deben su nombre al químico alemán Justus von Liebig, que desarrolló el método para su fabricación. El establecimiento dejó de funcionar en 1979 y aloja actualmente el Museo de la Revolución Industrial. Claudio H. Sánchez claudiofisicamente@yahoo.com.ar

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