La vuelta de los mercados de barrio

En pocos días abrirá sus puertas, Mercat Villa Crespo. El proyecto de 38 locales que ya cuenta con el 95 por ciento de ocupación se presenta como un espacio vivo, con propuestas variadas y énfasis en el consumo responsable, marca una tendencia de lo que viene en retail. En este caso se plantea un formato mixto con opciones para todos los gustos: desde una carnicería con parrilla, pastelería, bar de vinos con vinoteca hasta una verdulería que ofrecerá jugos y sopas. “Apuntamos a todo aquel que quiera realizar sus compras habituales, pero, además, podrá encontrar productos elaborados y platos gastronómicos de productores locales, independientes”, relata Marcelo Pirogovsky, socio fundador de Mercat Villa Crespo.

Otro caso es el mercado San Nicolás ubicado en Córdoba y Callao. Allí conviven los clásicos rubros –verdulerías y carnicerías- con locales gastronómicos. Este tipo de propuesta que busca replicar lo que sucede en los grandes mercados de Barcelona, Madrid y Nueva York abre una nueva oportunidad de negocio en los barrios porteños. Es un formato que tiene un gran potencial porque están insertos en el corazón de cada barrio y son accesibles a la compra diaria de la gente, con una escala humana que no posee el supermercado. Pero cómo la mayoría de las industrias tradicionales se enfrentan al desafío de cómo volver “al mercado” atractivo a las nuevas generaciones. •