Cocina en las redes. Tips y recetas que suman seguidores
Chefs populares comparten su conocimiento como forma de ayuda y entretenimiento
“¿Qué se puede hacer salvo ver películas?”, cantaba Charly García en los oscuros años de los setenta, cuando estar en la calle suponía serios riesgos. Ahora, en tiempos de redes sociales y de aislamiento social forzado por el coronavirus se suma una respuesta: cocinar. De ahí que en los últimos días chef sygast ro influ en cers(o como querramos llamarlos...) ofrezcan desde sus cuentas de instagram y de Twitter recetas y tips pensados para socorrer pero al mismo tiempo entretener a quienes deben o quieren quedarse en casa hasta que la epidemia empiece a ceder.
“no soy doctor, pero si cocinero. Así que si alguien necesita ayuda porque no sabe qué cocinar con lo que tiene en
su refri, mándeme una foto y al toque les diré lo que pueden hacer”, posteo el miércoles en Instagram Mariano Sánchez, chef del restaurante Enero (@marianosanchef), cuando aún no se había decretado la cuarentena.
Narda Lepes (@nardalepes), por su parte, tuiteó en la misma dirección: “Tengo un rato, si estas cocinando y tenes dudas... #teayudo”. Al minuto empezaron al lo verlos pedidos de ayuda :“Trucos para que la tortilla de papas me salga DECENTE, y por decente quiero decir que se pueda comer ”, tu iteó@a nave lita ;“variantes con polenta para bebe de 9 meses? Come bastante variado. graciasn arda !”, solicitó@fio re_ alas si a ;“Tengo pernil congelado y cocinado y lo quiero reciclar en algun plato. que podría hacer ?” consultó por su parte @luisale15569431.
Después de una hora y media en redes, y 246 conversaciones, Narda se despidió... hasta el día siguiente: “Amigos , sigo mañana contestando y dando una mano en sus cocinas!”. “Dale!, ¿a qué hora te espero?”, pregunto @mariamsanmartin. “A la tarde, depende de la cuarentena, aviso antes!”, se despidió Narda.
También en Twitter, el popular chef Donato De Santis (@donatodesantis) ofrece sus #donatips que resultan de gran utilidad para quienes se acercan por primera vez a los recetarios: “un pocillo de café equivale (masomenos) a/ 80 cc de agua o vino o caldo, 90 cc de leche, 70 cc de aceite, 70 gr azúcar, 50 gr harina, 40 gr queso rallado #cocinadecuarentena”.
Colaborar no solo con el disfrute de la cocina sino también con la buena nutrición hogareña es otro de los focosdesdeloscualesmuchoscocineros comparten su conocimiento en redes: “Estoy tratando de pensar comidas simples, nutritivas y con pocos ingredientes para los tiempos que corren”, escribió por su parte Ximena Sáenz , cocinera y una de las protagonistas del programa Cocineros Argentinos, en su cuenta de Instagram (@ximena_saenz), junto con la foto y la receta de un salteado de quínoa y brócoli.
Mauro Massimino, chef de Buenos Aires Verde, por su parte, ofrece en sus historias de Instagram, recetas que parten de su planteo gastronómico de que la comida sea realmente nutritiva: “todas mis recetas son para nutrirte más y tener las defensas más altas”, comentó a LA NACION.
Pan y circo
Andrea Amatte, cocinera detrás de la cuenta @andrearecetas contó a LA NACION que es impresionante cómo hacrecidoenestosdíaslademandade recetas caseras y simples en su perfil: “los views me sumaron casi 10.000 personas, ayer llegué a 36.000 cuando antes tenía 25.000 o 26.000, y la gente está pidiendo todo el tiempo recetas fáciles, con ingredientes que no sean complicados. Es impresionante la cantidad de mensajes que recibo”.
Una de las demandas más fuertes, cuenta Andrea, son los vivos de Instagram: “estoy viendo quizás de hacer uno de ñoquis, porque todos tenemos encasapapas,ynohayquesaliracomprar”. Es que no se trata solo de recetas que permitan cocinar con los limitados ingredientes que ofrece la heladera o la cada vez más reducida salida de compras, se trata también de contar con un entretenimiento que pueda involucrar incluso a los chicos que, cuando terminan la tarea que llega desde las plataformas virtuales escolares, se ponen algo intensos...
“Estaba viendo que ahora venía ese tema de la cuarentena y qué hacer para disfrutar de lo que hago y pasárselo a los demás y que puedan encontrar algo positivo para hacer en casa con la familia”, dice al respecto Daniele Pinna, chef de La Locanda, que desde su cuenta de Instagram (@ daniele_pinna_chef) invita a hacer platos como canelones de puchero o conservas para sándwiches.