DIVERSIDAD
Mujeres rurales en acción
Ana Boracchia y Alina Ruiz muestran cómo está cambiando hoy el rostro del campo argentino
Asus 62 años y con toda una vida dedicada al campo, los animales y la producción ganadera, Anaboracchia, una médica veterinaria de la provincia de Buenos Aires, ha podido formar parte de distintos proyectos rurales que han servido para impulsar al sector ovino en esa zona del país.
Es que fuera de la región patagónica esta actividad no está del todo valorada por las condiciones climáticas en que se desarrolla la cría y producción de ovejas, y la pampa húmeda no estaba contemplada en el mapa para llevar adelante estas tareas. La iniciativa de Boracchia consistía en juntar a los productores ovinos para formar un grupo capaz de explotar esta actividad en la provincia, una tarea que se llevó al hombro hace unos años a través de las cuales lograron ganarse, de a poco, un lugar dentro de las grandes exposiciones ganaderas del país.
Boracchia, además de asesorar a productores a estimular la producción, trabaja incansablemente para posicionar la carne ovina y lana en el mercado. Es miembro de Carbap, la Sociedad Rural de Exaltación de la Cruz, Campana, Zárate y trabaja con escuelas agrarias y colegios, donde acompaña alumnos del séptimo año en prácticas rurales agrarias y clases de biología. Al interminable currículum se le suman los esfuerzos que hace junto a un grupo de productores de la provincia para que la actividad ovina sea valorada en la misma escala que lo es la de la patagonia. “Empezamos a juntarnos con un pequeño grupo de productores de la provincia para empezar a trabajar porque había quienes abandonaban todo porque no miraban rentable la actividad. Esto fue el disparador para que junto a otras personas empezáramos a armar algo orgánico. Eso llevó a que cinco años atrás hiciéramos la primera jugada en la Exposición Rural de Palermo en un lugar que nos prestaron muy gentilmente y nos dio una vidriera impresionante”, dice. Su rol en la Mesa Ovina de Buenos Aires le ha dado un plus a la actividad. “Siempre compartimos los trabajos de la provincia, también acompaño al grupo de la Mesa Ovina de Villegas para hacer crecer la producción”, señala.
La productora que tiene detrás una historia familiar ligada al rubro aseguró que una de sus metas es lograr que en la provincia la actividad pueda ser impulsada a través de la Ley Ovina, la misma que busca lograr la adecuación y modernización de los sistemas productivos. Para conseguirlo trabaja junto a un equipo de productores de la zona para que la lana que está catalogada como “poco útil” por su fibra gruesa, acceda a mercados que sí la demandan. Según ejemplificó, por su condición ignífuga ese tejido tiene distintos usos, por ejemplo, alfombras para la hotelería, aviones, fibras para heladeras, tejidos artesanales. No obstante, en el sector son muy poco explotadas para esos fines.
Sus motivaciones están puestas en “encontrar las vías para que el productor no pierda gran parte de su producción y que la actividad se convierta en un trabajo rentable”, dice. La idea de allanar el camino para las nuevas generaciones se basa en que, hasta hace unos años, los productores tenían que quemar la fibra ante la falta de compradores. A partir de la primera exposición en Palermo pudieron empezar a posicionar la carne ovina en el mercado y ahora busca conseguir el tratamiento “prolana” para perfeccionar la esquila en esa región. “Estamos soñando con armar un acopio de lana en la provincia de Buenos Aires para que la esquila alcance la categoría prolana mediante un tratamiento que se le da a la lana que se obtiene de manera determinada a través de tres cortes distintos, y que son seguidos por un determinado sistema. Además, necesitamos más salas de faena para que el animal salga faenado a la venta y que la carne tenga características y seguridad alimentaria”, subraya.