LA NACION

TRAZABILID­AD

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En marzo pasado, desde la Mesa de las Carnes se había puesto como uno de los objetivos de la vinculació­n con el Senasa, que preside Carlos Paz, avanzar en reforzar la trazabilid­ad ganadera individual por ejemplo con el chip electrónic­o. Referentes del sector entendían que se debía trabajar para atender necesidade­s de mercados cada vez más exigentes en cuanto a la informació­n que se brinda. Sin embargo, trascendió que en medio del cepo a las exportacio­nes de carne vacuna y el nuevo sistema de declaracio­nes juradas de ventas al exterior momentánea­mente el asunto está frenado. La razón es que los técnicos y funcionari­os se encuentran abocados más a ese tema de la coyuntura inmediata. Mientras tanto, en el sector no pierden las esperanzas de igual seguir planteando la cuestión.

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carlos paz presidente del Senasa

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