Specialities. Crecen con la exportación de legumbres
Desde el norte de Córdoba, la firma Pemán coloca en Medio Oriente, Asia y el África, entre otros mercados, poroto mung, garbanzo y maíz pisingallo
CÓRDOBA.- La exportación de legumbres de legumbres es uno de los nichos de negocio que está explorando la empresa Pemán, del norte de esta provinicia, que nació en 1964 en Jesús María, en el norte de Córdoba, para vender artículos rurales y semillas forrajeras. Además de las ventas de semillas forrajeras y sorgos híbridos, la tercera generación de las familias Pemán y Picat se está expandiendo en la exportación de specialities. El 30% de la facturación se explica por las ventas al exterior.
Bárbara Wulff, gerenta de la Unidad de Negocios Specialities, cuenta que En 2016 comenzó la producción y exportación de legumbres. “Detectamos una oportunidad; teníamos know how y una planta con capacidad ociosa, donde trabajábamos para terceros. Resolvimos integrarnos y fuimos creciendo de manera importante”, señala. Las exportaciones, de la mano de las legumbres, pasaron del 10% al 30% de las ventas.
“Estoy convencida de que el futuro de las empresas es la expansión global -dice Wulff-. Exportar implica mejorar procedimientos internos, certificar normas internacionales e involucrar a todo el equipo en los objetivos”.
El poroto mung(legumb re originaria de India que a portar magnesio, fósforo y vitaminas Ay C) es la “estrella” de las exportaciones.
Pemán aprovechó los vínculos comerciales por semillas que tenía con Australia (uno de los líderes de la producción mundial de mung) y también con productores de Salta y Chaco. “Unimos ambas puntas de manera de tener un producto de calidad y avanzamos en ese segmento de negocio, posicionándonos afuera y desarrollando marcas propias”, apunta Wulff.
Envían mung a Asia (Filipinas, Tailandia, Malasia), Canadá, Unión Europea y a Centroamérica. Comenzaron a exportar también ese poroto pero para realizar brotes (recertificaron una norma de inocuidad alimenticia, la HACCP). Es un tipo de consumo “más sofisticado”, pero entienden que hay espacio para aprovecharlo. Además del mung, exportan garbanzo (las ventas de concentran en Medio Oriente) y maíz pisingallo (norte de África). Los clientes de la empresa son las industrias fraccionadoras. “El proyecto pendiente -añade Wulff- es llegar directamente a los consumidores con nuestra propia marca; algo de pisingallo va así”.
En 2021 exportaron 7000 toneladas de legumbres, prácticamente la totalidad de lo que producen en Córdoba, Salta, Chaco y Tucumán. El mercado local es chico; el consumo per cápita es bajo, con 800 gramos habitante/año (concentrado en lentejas) contra 8 kilos/persona año en el mundo.
Destacan que las especialities “valen por su calidad, su color, la ausencia de defectos. El desafío es producir volumen pero con alta calidad”. ●