Cómo será el último programa de Cocineros argentinos
Hoy concluyen las emisiones en vivo del ciclo de la TV Pública
Así será la despedida en vivo de Cocineros argentinos en la pantalla de la TV Pública: más de 100 profesionales del mundo gastronómico, locro federal y “choripaneada” masiva.
La noticia del levantamiento de Cocineros Argentinos impactó fuerte dentro del mundo gastronómico y televisivo. Y es que el ciclo que produce Kapow desde 2009 en la Televisión Pública ya dejó su huella en la historia de la pantalla chica. La decisión de los responsables del canal estatal obedece a recortes presupuestarios que ordenó el gobierno de Javier Milei, por los que quedarán sin aire tres ciclos diarios en vivo y las ediciones del noticiero matutino y de la medianoche.
La aparición de Cocineros argentinos marcó un antes y un después en la televisión. A través del tiempo, el ciclo supo encontrar el tono y la manera para hacer atractiva la propuesta con buenos números de rating y surfeando los vaivenes de las distintas gestiones del canal estatal. El programa, que debutó con Martiniano Molina al frente, quien al año siguiente le pasó la posta al fallecido Guillermo Calabrese, hizo hincapié en una cocina cercana a la gente y, además, le dio lugar a un grupo de jóvenes profesionales como Juan Braceli, Juan Ferrara y Ximena Sáenz.
Con una mirada federal, destacando siempre los productos autóctonos y de estación, el ciclo fue conducido, en sus diferentes etapas, por Narda Lepes, Sofía Pachano y Carina Gao. En la última temporada se sumó Chantal Abad, que venía de ser parte del staff de cocineros de La Peña de Morfi, junto al histórico Braceli, Mónica Borda (más conocida como Madame Papin) y Luciano García, entre otros. Cabe destacar que detrás de cámaras hay un equipo de 10 profesiones gastronómicos que realizan la mise en place, los pasos previos y están atentos al minuto a minuto del vivo para que no se escape ningún detalle.
El programa comenzó en la época en que en la TV el canal El Gourmet estaba en pleno auge, mostrando a chefs en chaqueta haciendo preparaciones excelsas con ingredientes exclusivos. De manera acertada, Agustín Sacanell y Lucas Rainelli, fundadores de la productora Kapow, pensaron en un ciclo donde se cocinara con los productos que cualquier persona tiene en su heladera.
El éxito fue tal que tuvo adaptaciones en países como México, los Estados Unidos y Chile. Además de su versión de Cocineros de noche, de lunes a viernes a las 20 con la conducción de Eugenia Tobal junto a Calabrese, y un envío especial los domingos, que llegó a durar tres horas al aire. Con el énfasis puesto en el sabor, tampoco dejaron de lado el concepto de una cocina saludable, ya que el nutricionista Diego Sívori se encargó de encontrar ese delicado equilibrio que se necesita en la materia.
Hoy a partir de las 14, su último programa en vivo será una despedida a lo grande. La producción planea tener una tribuna con cien representantes gastronómicos de todo el país. Desde cocineros de Ushuaia a la Quiaca a productores locales de diferentes provincias, el espíritu que tuvo el ciclo en estos quince años estará presente.
Conducido por Chantal Abad, Juan Braceli y Luciano García, el menú va a estar a la altura del final con una fuerte impronta argentina: el staff preparará una gran “choripaneada” para más de cien comensales. Además, cocinarán una súper polenta popular a la tabla para que todos los presentes puedan compartir. El plato estrella será el guiso federal que hará, paso a paso, Juan Braceli con productos de todas las regiones y que incluye más de treinta kilos de carne y veinte unidades de chorizo para alimentar a doscientas personas.
Ximena Sáenz dijo presente en la edición de ayer y Juan Ferrara, que se fue del programa en medio de un conflicto con la productora, no será de la partida. Varios cocineros famosos expresaron en redes el dolor por el final de esta etapa del ciclo, que podía tener en sus cocinas desde a Mauro Colagreco, el argentino cuyo restaurante Mirazur fue elegido como uno de los mejores del mundo, hasta a un joven que da los primeros pasos con una receta para ahorrar en tiempos de crisis.
Pero los Cocineros argentinos estarán al aire hasta el próximo domingo, en un fin de semana extra large en el que la Televisión Pública no tendrá programación en vivo. Mañana y pasado, viernes Santo, se emitirán compilados con las mejores recetas de los últimos tiempos y el domingo pondrán al aire el último envío grabado.
Cocineros argentinos cumplió con el objetivo de todo programa que transite por la pantalla del canal estatal: fue federal, trascendió a cuatro gestiones políticas diferentes y logró un rating más que aceptable para la TV Pública. Sus quince años al aire demuestran que se pueden hacer contenidos de calidad que sean rentables y atractivos.
Hoy, el ciclo cierra una etapa con su último programa en vivo, pero no es el final. La productora ya recibió varias propuestas de canales de aire y cable que los quieren dentro de su programación. Todo hace pensar que lo de estos días será un adiós momentáneo y no un hasta siempre.ß