Ganadería: continúa el retraso del precio del bovino para la faena e invernada
“En un contexto de sobreoferta, caída de los valores internacionales, atraso cambiario e inflación creciente lo que viene no será una suba de los precios reales de la hacienda”, dijo el analista Ignacio Iriarte.
“La impresión general es que la zafra viene adelantándose y que, en pocas semanas más, la oferta de invernada va a empezar a caer”, dijo Iriarte.
“Con el paso de los meses, y al acelerarse la inflación, se acentúa el atraso de los precios de la hacienda en términos reales”, sostuvo el analista de mercados cárnicos Ignacio Iriarte.
“Con respecto a un año, el precio real del novillo es un 25 % inferior. Y el del novillito de consumo un 23 %, pero los valores de la vaca gorda retroceden un 34 %; la conserva buena un 40 % y el ternero de invernada un 40 %”, agregó.
También dijo que el novillo Hilton cayó un 21 %.
“En este mayo, y de acuerdo con los datos del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), persiste una faena altísima de vacas”, añadió.
“Y la cantidad de hacienda encerrada en los feedlots, de alrededor de 1,9 millones de principios de este mayo, permite prever que la oferta de hacienda liviana de los corrales será cercana a los récords históricos por varios meses más”, sostuvo.
Asimismo, el consultor consideró que en un contexto de sobreoferta ganadera, caída de los precios internacionales de la carne vacuna, especialmente los que paga China, atraso cambiario, inflación creciente y caída de la actividad económica es muy difícil prever, en el corto plazo, una suba significativa de los valores reales de la hacienda y, aún menos, alcanzar los altos niveles de un año atrás.
De acuerdo con la opinión de Iriarte, citada en la web de la Federación de Industrias Frigoríficas de la República Argentina (Fifra), en el primer cuatrimestre del corriente año la cantidad de terneros y terneras que salieron de los campos de cría con destino a invernada, cría o reproducción, fue de 4,28 millones de cabezas (+16 %), unos 604.000 cabezas más que en el período eneroabril del año pasado.
“El aumento más significativo se registró de enero a marzo, porque en abril el número de terneros trasladados fue casi igual a abril de 2022”, indicó.
“Si bien es cierto que hasta acá han salido más terneros de los campos, debe observarse que este año, según el cálculo oficial de stock de fines de 2022, se destetarían 600.000 terneros más que el año pasado”, amplió.
“Por eso, la impresión general es que la zafra viene adelantándose y que, en pocas semanas más, la oferta de invernada va a empezar a caer”, expresó.
Iriarte dijo que, actualmente, la diferencia de compra/venta; es decir, la relación entre el precio de la invernada y el precio del novilllo, es negativa (por lo tanto, favorable al compra
dor, sea invernador o feedlotero).
“De los últimos 169 meses; esto es, de 2009 a la fecha, durante sólo ocho meses la relación de compra/ venta fue favorable para los compradores y, en ningún caso, lo fue superando el 8 %”, explicó.
En la mayor parte de los años 2009-2022, la diferencia fue positiva a favor del ternero de invernada, llegando en 29 meses de ese período a superar el 30 %.
En los últimos tres años (2020-2022), la diferencia de compra/venta se dio positiva, en favor del ternero de invernada, en un rango del 25 % al 38 %.
“Las ventas adelantadas de terneros que se han producido este año, y la necesidad de muchos productores de reponer el stock perdido por la seca, pueden llevar a que en el segundo semestre se recupere el premio de precios a favor de la invernada”, pronosticó.
“La combinación de una menor oferta de terneros, con la incertidumbre por las elecciones y la aceleración de la inflación; es decir, huida de los pesos, se combinarían para que el precio del ternero se recupere en la última parte del año”, aseguró.
“De este modo me lo resumió un importante consignatario: ‘El cambio de política económica que se viene, agregado a la cada vez más inevitable devaluación y a una mejora sustancial de la receptividad de los campos por El Niño, podrían determinar una mejora muy importante en el precio del ternero en los últimos meses del año”.
La estacionalidad de la venta de terneros en el período 2018- 2022 (promedio enero-diciembre igual a 100) aporta un índice para el mes de abril de 169 (el máximo del año) y, para noviembre, un índice 49 (el más bajo del año).
“Independientemente de que 2023 está marcado por el clima, en estas semanas comenzaría la declinación estacional de la oferta de terneros de invernada, que tocaría su mínimo anual en noviembre próxi- mo”, dijo Iriarte.
“Actualmente, el precio real del ternero se ubica un 10 % por debajo del promebre dio histórico (2005-2022), registrándose el valor más bajo de la serie en diciemde 2008, con 309 pesos de hoy. Y el máximo en marzo de 2022, con $ 826 de hoy por kilo vivo”, comentó.
“Es decir, en un año el precio real del ternero de invernada ha caído un 40 %”, concluyó el analista de mercados ganaderos.
“De acuerdo con el mercado, el diferencial entre el ternero de cría y el gordo hoy favorece al comprador”, manifestó Iriarte.