Las exportaciones registran una suba del 76,9 %
año, cuando hace una década era de 75 kilos, el directivo insistió con su versión.
“Sigo pensando lo mismo: es relativo”, sostuvo.
“En la Argentina el cambio de hábitos de consumo y el desarrollo del pollo y del cerdo ha generado que, ahora, el equilibro no se da con el aumento o la disminución de la carne vacuna”, añadió.
Aquí, el consumo de cerdo por habitante ronda los 18 kilos por habitante por año y el de pollo supera los 42 kilos. El resto, de escasa repercusión, es el pesado.
“En este momento, nosotros estamos consumiendo 120 kilos de proteína animal. Y es un número exagerado, porque representa casi el doble de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, manifestó.
“Hay un aumento de producción de todos los sectores cárnicos y esto es así: lo que no se exporta hay que consumirlo en el mercado interno. Si el mercado interno no empuja, hay que exportarlo sí o sí. Y si no hay que reducir las producciones, pero con la carne vacuna es muy difícil hacerlo de golpe. En el pollo Octubre '18 vs. Octubre '17 -Var. % interanual es más sencillo”, explicó.
“¿La devaluación? Eso le dio el último empuje a las exportaciones”, afirmó.
“De todas maneras, como siempre sucede cuando se produce una depreciación de la moneda en forma tan fuerte, los precios se pasaron y ahora la industria empezó a sufrir la caída, porque estuvo a 41 pesos (el kilo) y hoy el mayorista está a $ 35 y monedas, menos $ 3 de las retenciones. Esto es, de $ 41 cayó a $ 31, son diez pesos, que representan el 25 %. Por eso el ganadero ya no quiero vender más abajo”, aseveró.
Respecto del futuro, Schiariti dijo que la buena noticia es que el sector está creciendo y lo seguirá haciendo.
“Todo hace creer que los mercados externos serán un factor de desarrollo del sector”, dijo, aunque advirtió: “La mala noticia es que los precios del mercado interno no van a modificarse de manera significativa hasta que no vuelva a arrancar la economía. Es decir, hasta que el nivel del salario no vuelva a recuperar el poder de compra. Y esto puede llevar seis meses, tal como dicen los economistas”. Nueve. En los primeros nueve meses de este año se exportaron 243,1 millones de toneladas de carne vacuna (+76,9 % interanual), equivalentes a 379,8 M/T r/c/h (+71,0 %), a más de 30 mercados. Son los volúmenes más elevados de los últimos 9 años.
Ingresos. Los ingresos por ventas al exterior totalizaron U$S 1.380,7 en enero-septiembre de 2018 y se ubicaron en el 50,6 % por encima de los ingresos registrados en enero-septiembre de 2017. El precio promedio registró una caída de 11,9 % anual, quedando ubicado en 3.636 dólares por tonelada r/c/h.
En este septiembre se certificaron exportaciones de carne vacuna por 32 mil toneladas, casi el doble del volumen registrado en septiembre de 2017.
Seis. En enero-septiembre del corriente año, China compró 6 de cada 10 kilogramos de carne vacuna exportada desde la Argentina. Y, junto con Rusia, concentraron 7,5 de cada 10 ks. exportados.