Verduras y frutas: mitos en épocas de Covid-19
Tenemos que tomar las medidas de prevención indicadas que nos aporten la tranquilidad y seguridad para realizar nuestras actividades disminuyendo los riesgos.
Es fundamental que podamos reconocer que éste es un momento de la historia incluso mundial totalmente atípico, y como tal, puede generar temor, preocupación, miedo y ansiedad. Lo primero que tenemos que hacer es tomar todas las medidas de prevención indicadas por las fuentes confiables, para que nuestro actuar nos aporte la tranquilidad y seguridad que necesitamos para realizar nuestras actividades de forma correcta y disminuyendo los riesgos.
Muchas son las dudas y pocas las certezas de qué recaudos tomar para que los alimentos que consumimos no dañen nuestra salud en estos momentos de pandemia. El consumo de alimentos contaminados, ya sea por incorrecta manipulación o por falta de higiene, puede ser un vehículo para adquirir cualquier enfermedad transmitida por alimentos (ETA). Éstas pueden ser ocasionadas por causas biológicas como bacterias, hongos o virus.
Es por ello que resulta imprescindible aplicar todas las medidas de prevención a nuestro alcance para que los alimentos que llevamos a nuestra mesa sean seguros. Aquí algunos mitos sobre el consumo de frutas y verduras en los tiempos que corren.
Vehículo de transmisión
Tanto los vegetales como las frutas que encontramos en las verdulerías, se encuentran expuestos a la manipulación desde que son cosechados hasta que llegan a nuestra mesa. Es por ello que resulta indispensable, antes de su consumo, el correcto lavado y desinfección de los mismos. De esta manera, logramos eliminar de su superficie todo resto de suciedad y cualquier bacteria, hongo o virus, incluso el Covid-19.
Este proceso de sanitización es fundamental que lo realicemos siempre, más allá de la situación actual.
Los delivery
El Covid-19, al igual que otros virus, puede permanecer vivo durante varias horas en las manos de una persona y las superficies como mesadas, tablas u otros utensilios. Si el manipulador de alimentos no hubiese tomado los recaudos durante la producción, como la desinfección de superficies o el correcto lavado de manos, podría transferir fácilmente el virus desde las manos a la comida.
Si elegís comprar comidas listas para consumir: optá por preparaciones que puedas calentar.
Los virus se destruyen cuando los sometemos a temperaturas elevadas. Es por ello que calentar tus alimentos puede ser una excelente medida que podés aplicar para minimizar el riesgo. Podés hacerlo por medio del horno o microondas hasta que la preparación llegue a una temperatura de 80°C o cuando observes que estos están humeantes.
Sándwiches, sushi o ensaladas pueden no ser opciones del todo seguras .
Las vitaminas
No existe hasta el momento información científica de relevancia que pueda asegurar que alguna vitamina pueda efectivamente e instantáneamente disminuir el riesgo de infección o curar el cuadro generado por el Covid-19. Lo que sí es cierto, es que haber llevado un estilo de vida saludable, lo cual incluye una alimentación sana rica en frutas y verduras que nos aporten vitaminas y minerales, sin dudas nos dará la posibilidad de gozar de buena salud y tener un sistema inmune fortalecido y listo para darle batalla a ésta como a cualquier otra infección.
Tanto los vegetales como las frutas que hallamos en las verdulerías, se encuentran expuestos a la manipulación hasta llegar a la mesa.