Las dietas vegetarianas, ¿pueden resultar útiles para aliviar el asma?
Un estudio sugiere que una alimentación totalmente vegetal podría ser una herramienta poderosa para prevenir y controlar esa enfermedad respiratoria.
n fenómeno creciente en el mundo y que da pasos incipientes en nuestro país es el de la comida plant-based, que consiste en menúes 100% vegetarianos, pero con aspiraciones de alta gastronomía. Uno de sus princi- pales impulsores es el chef norteamericano Matthew Kenney.
El avance de la cocina plant-based tiene como estímulo los numerosos estudios que avalan el potencial de ciertos alimentos para favorecer la salud y la calidad de vida. En ese contexto, recientemente se dieron a conocer los resulrecomienda
Utados de un estudio que sugiere que una alimentación totalmente vegetal podría aliviar enfermedades crónicas como el asma. “Esta investigación innovadora muestra que llenar nuestros platos con alimentos de origen vegetal (y evitar los productos lácteos y otros alimentos ricos en grasas) puede ser una herramienta poderosa para prevenir y controlar el asma", comentó la doctora Hana Kahleova, del Comité de Médicos para una Medicina Responsable de los Estados Unidos.
En su trabajo publicado en la revista “Nutrition Reviews”, Kahleova y sus colegas concluyen que una dieta basada en plantas puede reducir el riesgo de desarrollar la afección y mejorar el control de los síntomas, mientras que, por el contrario, los productos lácteos aumentan el riesgo y exacerban los síntomas.
La doctora Kahleova y sus colegas basaron su investigación en la revisión de un amplio número de estudios que habían analizado las asociaciones entre el asma y el consumo de
El pescado graso es rico en ácidos grasos omega-3. Por lo que, cuenta con propiedades antiinflamatoria que inciden en las reacciones alérgicas. frutas y verduras, lácteos, huevos y grasas saturadas.
En sus conclusiones, los investigadores escribieron: “Los componentes de la dieta, como los antioxidantes, la fibra, los ácidos grasos poliinsaturados, las grasas totales y saturadas, y el consumo de vitamina D probablemente afectan las vías inmunes involucradas en la fisiopatología del asma. Sin embargo, los ensayos de intervención para evaluar la prevención y el control del asma por medios dietéticos son necesarios para confirmar estas asociaciones".
Sus hallazgos confirman recomendaciones dietarias previas: si bien hasta ahora ninguna asociación médica relacionada con la medicina respiratoria recomienda una dieta 100% vegetal, es cierto que se
“Nuestro estudio muestra que comer pescado tan solo dos veces por semana, puede disminuir la inflamación pulmonar en niños con asma” señalaron. un alto consumo de frutas y verduras que contengan sustancias antioxidantes.
Como explica la Clínica Mayo en sus recomendaciones para pacientes con asma, “las frutas y verduras son una buena fuente de antioxidantes, como el betacaroteno y las vitaminas C y E, que pueden ayudar a reducir la inflamación y la irritación pulmonar que provocan unas sustancias químicas que dañan las células conocidas como radicales libres”.
La Fundación Argentina del Tórax, por ejemplo, recomienda no una dieta vegetaría, sino una dieta mediterránea en contraposición a la clásica dieta occidental: “Los resultados de varios estudios sustentan la hipótesis de que la dieta occidental (cuyos componentes principales son carnes, harinas refinadas, postres, “comidas rápidas”) es un factor de riesgo de asma. En contraste, la dieta Mediterránea ejerce un papel protector”. La dieta Mediterránea, rica en frutas y vegetales, también contiene pescado, frutos secos, aceite de oliva y quesos.
Lo que sí destacan los expertos de la Fundación Argentina del Tórax es el peso negativo de una dieta con exceso de grasas animales en los pacientes con asma.
“Un estudio mostró una correlación entre la grasa de la dieta y el asma. Un grupo de 40 pacientes con asma se alimentó con una dieta de bajo (13%) o alto (52%) contenido en grasa. Se observó que inmediatamente después de haber ingerido la comida rica en grasa aumentaban las células inflamatorias en el esputo. Este hallazgo es muy importante si se tiene en cuenta que el asma es una enfermedad caracterizada por la inflamación de las vías respiratorias”.
PARA FAVORECER LA CALIDAD DE VIDA
La Fundación Argentina del Tórax, por ejemplo, recomienda una dieta mediterránea en contraposición a la clásica dieta occidental.