Reconocidos chefs reparten comida en hospitales porteños
Afamados restaurantes reciben donaciones y elaboran comida, que se reparten a los trabajadores de la salud.
Son chefs reconocidos, sus restaurantes figuran entres los recomendados de las guías internacionales y mientras intentan amoldarse a una realidad sin clientes en las mesas se hacen un hueco para cocinar y acercarle un plato de comida a los trabajadores de la salud que le están haciendo frente al coronavirus.
En la semana fue el turno de Café San Juan, mezcla de bodegón y restaurante top, donde se elaboraron las 120 viandas que a la tarde se repartieron en el Hospital Garrahan. El menú: un variado de lo que el Café ofrece durante la semana, goulash con puré, rótula de ricotta con acelga y panceta, guiso de garbanzos con chorizo colorado o curry de vegetales con trigo burgol.
Leandro “Lelé” Cristóbal, su dueño, cocinero y alma mater, es uno de los más entusiastas y cada viernes, vestido casi con un delantal blanco, barbijo y antiparras, parte desde el Café hacia un hospital distinto. A veces lleva ñoquis, otras pastel de cordero con zapallo, platos que suelen estar en el menú del local, sólo que cada vianda sale con el mensaje “gracias CSJ”, escrito con fibrón negro y dedicado a los trabajadores de hospitales.
“Llegamos al Hospital de Niños Pedro de Elizalde para entregar los platos de comida que vos compraste (por las donaciones que recibe), que vos quisiste que llevemos”, dice el epígrafe
“Ellos se merecen nuestro esfuerzo y nuestro compromiso porque están dejando todo por nosotros”, dijo uno de los chef.
de un video de Café San Juan en el que se ve a una persona descargando viandas de comida de la caja de una camioneta.
“Ellos se merecen nuestro esfuerzo y nuestro compromiso porque están dejando todo por nosotros. ¡Gracias, por permitirnos ser este puente hermoso!”, cierra el posteo.
Cecilia Ergueta, socia y esposa de ‘Lelé’ Cristóbal, contó que “arrancamos de casualidad. Cuando decidimos abrir el restó contamos en redes, donde somos bastante activos, que estábamos arrancando en este desafío de volver al delivery para conservar los puestos de trabajo, porque nosotros tenemos 45 empleados, y lanzamos un menú popular de 220 pesos”.
La fidelidad de sus clientes y el espíritu solidario en medio de la pandemia desbordó sus expectativas y la propuesta de un seguidor desde Rosario se convirtió en tendencia: “Siempre venía a comer cuando estaba en Buenos Aires; nos escribió que quería donar un plato, lo reflejamos en las redes y provocó una avalancha que hoy nos permite juntar 120 platos de comida por semana”.
Con esas viandas, armadas con un surtido de los platos que se ofrecen en la semana, cada viernes se acercan un hospital público diferente.
Algo similar impulsan desde el Grupo Mezcla que nuclea lugares como Casa Cavia, La Panadería de Pablo y Orno Pizzería, a través de la página mezclagastronomia.com.
Desde allí, con donaciones de 100 pesos todos los días de mayo el equipo despachó “350 viandas para los médicos de los Hospitales del Tórax Antonio A. Cetrángolo, el Hospital provincial Manuel Belgrano
del municipio de San Martín y al merendero comedor California”. Además, aclararon, “de repartir a los policías de la zona, y a personal de seguridad”.
“La idea surgió de la necesidad de hacer un reconocimiento al personal de la salud y la elección de donar alimento a hospitales fue porque no sabíamos cuánto íbamos a poder sostenerlo y no está bueno llevar a un comedor y después cortar la entrega”, contó Guadalupe García, de Grupo Mezcla, que para fin de mayo habrá entregado 7.000 viandas.
“En uno de los hospitales nos contestaron que ellos no necesitaban comida pero un merendero que estaba a la vuelta sí y con ellos, que son 80 viandas diarias, vamos a seguir”, agregó.
Semanas atrás, el chef francés Christophe Krywonis contó en su cuenta de Instagram que la parrilla Don Julio había donado carne al Hospital de Niños. Se trata de uno de los restaurantes de la Ciudad que figura en la guía The World’s 50 Best.
A esta movida también se sumó Christian Petersen, quien por medio de su parrilla Hermanos, dio de comer a chicos de la Fundación Si, además de preparar viandas para mujeres en situación de abandono.