Vino vio­le­ta

La Ruta del Vino - - News -

El vino na­ran­ja, tam­bién lla­ma­do vino ám­bar, es vino ela­bo­ra­do con va­rie­da­des de uva blan­ca que ha pa­sa­do al­gún tiem­po de ma­ce­ra­ción en con­tac­to con ho­lle­jos. Los vi­nos na­ran­ja to­man su nom­bre del ma­tiz más os­cu­ro y li­ge­ra­men­te na­ran­ja que re­ci­ben los blan­cos por el con­tac­to con los pig­men­tos de los ho­lle­jos. Es­te es­ti­lo de pro­duc­ción es esen­cial­men­te el opues­to a los del vino ro­sa­do, que con­sis­ten en re­ti­rar rá­pi­da­men­te la uva tin­ta de su ho­lle­jo, de­jan­do al vino con una to­na­li­dad li­ge­ra­men­te ro­sa­da. La tra­di­ción de vino ám­bar se man­tie­ne es­pe­cial­men­te en la re­pú­bli­ca cau­cá­si­ca de Geor­gia. Las va­rie­da­des co­mu­nes de uva usa­das en su pro­duc­ción son, por ejem­plo, Mts­va­ne y Rkat­si­te­li.

Vino Na­ran­ja del Con­da­do de Huel­va es una de­no­mi­na­ción de ori­gen pa­ra vi­nos aro­ma­ti­za­dos ori­gi­na­rios del Con­da­do de Huel­va. El sis­te­ma de ela­bo­ra­ción y crian­za de es­te vino aro­ma­ti­za­do con­sis­te en so­me­ter a un vino blan­co a una aro­ma­ti­za­ción con un ma­ce­ra­do de cor­te­zas de na­ran­ja, se­gui­do de un pro­ce­so de en­ve­je­ci­mien­to me­dian­te el sis­te­ma de cria­de­ras y so­le­ras. Mos­ca­tel Na­ran­ja pro­du­ci­do en la De­no­mi­na­ción de Ori­gen Má­la­ga tam­bién es un vino dul­ce de li­cor aro­ma­ti­za­do. Las cás­ca­ras de las na­ran­jas amar­gas o “ca­cho­rre­ñas”, una vez deseca­das, son ma­ce­ra­das en al­cohol des­ti­la­do de vino. El al­coho­la­to ob­te­ni­do se aña­de al vino dul­ce Mos­ca­tel.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.