Contradicciones contraculturales
Veganos, vegetarianos, ayurvédicos, macrobióticos, naturistas, crudívoros, orgánicos, ecologistas, ambientalistas y siguen las firmas... Hay un campo nutricional y cultural alternativo lleno de tribus que, por lo general, se creen dueñas de la verdad y por lo tanto miran con desdén al resto del mundo, al tiempo que descargan sobre los demás una larga lista de insultos: violentos, asesinos, inconscientes, consumistas. Eso sí, lo dicen con una carga espiritual que neutralizaría la agresión: uno es lo que come, y mil aforismos más por el estilo. Ingresar a ese territorio es como entrar a un laberinto: encontrar la salida no es fácil y tiene su costo.
Las páginas de Mondo verde. Mentiras y verdades de la ecología, de Gabriela Saidón, a su manera, lo demuestran. Como es una crónica, la escritura en primera persona permite percibir cómo va cambiando el estado de ánimo de la periodista a medida que avanza: “Me sumergí durante meses en ese mundo, y probé: fui vegana, ovo lacto vegetariana, orgánica, ambientalista, ecológica. Fracasé siempre. Pero no quedé inmune. El verde me dejó huella”.
Esa huella se vislumbra en su metamorfosis emocional. Pasa de la ansiedad a la angustia, y finalmente siente culpa. No puede sostener su deseo de poseer un caballo; renuncia a ser propietaria de una parrilla-restaurante; le pesan las discusiones familiares por la alimentación con sus hijos y su marido; logra comprender que el discurso verde promedio está tan saturado de moral como la palabra de un fanático religioso –cada quien se siente a salvo y ungido ya que su opción lo coloca en una posición moral extrema y correcta, por supuesto–, lo que quiere decir que nadie habla de placer y que todos intentan evangelizar al “recién llegado”, pero no puede tomar distancia y cae ella misma en esa situación, así es que tomar conciencia de esto constituye el punto final del viaje: “Creo que mi breve paso por el veganismo finalizó cuando supe que una chica había dejado de comer pollo por mi culpa”.
¿Se puede volver a los tiempos en que el hombre aún no había dominado el fuego? ¿Ese es el sentido en que debe moverse la humanidad para ponerse a salvo de los problemas de supervivencia que ella misma se provoca? Como dice Saidón, en el mundo verde cualquier alimento sale dos o tres veces más caro que en el nuestro y no hay producción suficiente para todos los habitantes del planeta. “Entonces, ¿cómo se salta del fashion verde a resolver el problema del hambre?”.
Sin embargo, en ese otro mundo, donde el bien es el bien y el mal es el mal, y supuestamente nada se confunde con nada, se utilizan las malas categorías de este mundo malo para que todo nos parezca parecido. Entonces sigue habiendo hamburguesas y milanesas y chocolate y café y azúcar, aunque no sean hamburguesas, milanesas, chocolate, café y azúcar. Así de enredado es ese otro mundo que nos proponen.