EL DOBLE, EN UN AÑO

CRECIMIENTO EN CÓRDOBA

El número de las elaboradoras de cerveza en el país es difícil de cuantificar, porque existe todavía una gran informalidad: la propia cámara de elaboradores habla de unos mil emprendimientos, aunque admite que podrían ser 1.500. Estas “fábricas” o elaboradoras viven diferentes momentos, que podrían resumirse en tres grandes grupos.

1. Informales (ilegales). Son muy pequeños. No se los considera elaboradores caseros en caso de que comercialicen su producción. El plan de la Ccaa (Cámara de Cerveceros Artesanales Argentinos) es incentivarlos para que entren en el marco regulatorio. 2. Con habilitaciones municipales. Están en regla para vender cerveza en su municipio y en los municipios con los que la jurisdicción tenga convenios.

3. Bien registradas. Tienen RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio) y RNE (Registro Nacional de Establecimiento). Con estos requisitos pueden vender en todo el país e incluso exportar.

Duplicados

En Córdoba, la Cámara de Cerveceros Artesanales de Córdoba asegura que hay unas 100 cervecerías habilitadas y que el 20 por ciento ya tienen RNE y RNPA. La estimación está en sintonía con los datos del Ministerio de Industria de la Provincia de Córdoba, que indican que sólo en 2017 se duplicó el número de establecimientos elaboradores de cervezas artesanales en Córdoba.

A comienzos del año pasado, había habilitadas en la provincia nueve cervecerías artesana- les, en tanto que, al finalizar 2017, ese número había aumentado a 18. “Se trata de cervecerías inscriptas para vender más allá de sus ciudades de origen, vale decir que apuestan a ganar mercado a nivel provincial e incluso nacional, ya que han tramitado números de RNA y RNPA”, explicaron desde la cartera que conduce Roberto Avalle

Las fuentes confirmaron que existe un sinnúmero de pequeñas cervecerías (más de medio centenar) que elaboran para atender un mercado muy próximo y limitado.