Azúcar Vs. buena piel
¿Adicción a los dulces? ¿De qué manera el azúcar agrede a la piel? Si resultaimposible controlarse frente a los postres y otros dulces, es importante saber que, más allá de deteriorar los dientes o modificarla silueta, el azúcar conspiracontra la piel.
Esta sustancia daña las fibras de colágeno y, por lo tanto, con el paso del tiempo promueve laaparición de arrugas. El azúcar es adictivo, causainflamación y afecta negativamente la calidad del colágeno a través de un proceso conocido como glicación. ¿De qué se trata?
Laglucosa presente en el azúcar (cada molécula de azúcar contiene una unidad de glucosa y una de fructosa) reaccionacon las proteínasparaformar estructuras glicosiladas, que se van acumulando y terminan por destruir el sostén de la piel, que estácompuesto por fibras de colágeno y elastina. Es un proceso irreversible, que termina dañando la elasticidadyla tonicidad de la piel porque ésta se torna rígida y luce envejecida.
Por otra parte, los azúcares también inducen los procesos inflamatorios y empeoran el acné y la rosácea,si somos propensos a estas afecciones. Un exceso de insulina en el organismo deriva en una mayor producción de andrógenos y de factores de crecimiento, que desencadenan brotes de acné.
La mejor manera de luchar contra este fenómeno es apostar a unabue- naalimentación. Pero ¿cuánto azúcar es mucho azúcar? Sin contar el que se encuentra de manera natural en la lecheylas frutas, el famoso azúcar agregado (presente en una infinidad de productos industrializados) no debería superar el 10 % del consumo diario de calorías. No hay que perder de vista que el azúcar se ocultacon diferentes nombres en los alimentos industrializados: jarabe de maíz de altafructosa,miel, dextrosa, fructosa, glucosa, endulzante, jarabe de malta,lactosa,maltosa,sacarosa, melaza, entre tantas otras denominaciones. Bastacon revisar los envases para descubrirla.
Si bien existen varios productos antiglicación de uso tópico, con extracto de arándano, por ejemplo, se desconoce su eficacia dado que no son capaces de penetrarla dermis. Aquellos con retinol o tretinoína pueden estimularla producción de nuevo colágeno y combatir los efectos adversos del azúcar. Los antioxidantes tópicos también pueden ser un buen complemento.
En síntesis, pequeños cambios en laalimentación cotidiana pueden conducirnos a tener una mejor piel. Se sugiere el consumo de berries (los arándanos son ideales), por su baja concentración de azúcar, su poder antioxidante y alto contenido de vitaminaC; de alimentos enriquecidos con vitaminaA (lácteos); vegetales, frutas, semillas, granos enteros, huevos y carnes blancas. Si mantenemos una dieta saludable, veremos los efectos en nuestra piel. •