CHACAYES, EL NUEVO REFUGIO SELECTO DEL MALBEC
El vino argentino busca más microrregiones para explorar, y ahora le tocó el turno a Chacayes, en Mendoza, un terroir que está asombrando con sus tintos premium frescos, vivos y algo salvajes.
Chacayes Appellation Malbec 2016
No es casualidad que Santiago Mayorga, enólogo y responsable del gran trabajo de evolución de la Bodega Cadus –antes línea de alta gama de Nieto Senetiner, hoy independiente– sea ingeniero agrónomo. “El vino nace en el viñedo”, le gusta repetir y parte del trabajo de esta etiqueta tiene que ver con su mirada poco intervencionista. El Chacayes Appellation Malbec 2016 es fresquísimo, a pesar de su paso por madera. Combina frutas rojas ácidas y algo de tiza, producto del suelo. Su particular acidez le da un largo en boca único y diferente. Un malbec personal y complejo, con apariencia de juventud y mucha pasta de campeón. Ideal para un plato de ravioles a la boloñesa. $ 520
Kaikén Ultra Malbec 2016
Las Rocas es el nombre del viñedo que Kaikén tiene en Chacayes. De allí sale un delicioso malbec expresivo, con fruta roja evidente y algo de ciruela. Intenso, fresco, largo y moderno. Compañero inmejorable de una arañita a la plancha. $ 390
Asa Nisi Masa Malbec 2015
Homenaje a Federico Fellini, este malbec tiene uvas de El Cepillo y de Chacayes. Frutas y hierbas se mezclan en su nariz. En boca es un vino expresivo y vibrante, jugoso y lleno de sabor. Una delicia perfecta para disfrutar junto a un suculento goulash. $ 280