Merluza crocante al ajo
Ingredientes (4 porciones)
Merluza, 1 kg. Jugo de limón. Manteca, 100 g. Ajo en polvo, 2 cdas. Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
Limpiar los filetes de merluza y verificar que no tengan espinas. Cortarlos en bastones, colocar en una fuente y rociar con jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Aparte, mezclar la manteca a temperatura ambiente con el ajo en polvo. Tomar una sartén o una plancha, calentarla bien y colocar dos cucharadas de manteca. Acomodar los filetes sobre la manteca y dejar que se doren muy bien. Darlos vuelta y dorarlos del otro lado. Repetir el mismo procedimiento con todos los bastones de merluza. Servir bien calientes acompañados de mix de hojas verdes.
+ Salsa de puerros: Para acompañar este plato de pescado recomiendo preparar una gustosa salsa de puerros. ¿Cómo la hacemos? Es muy sencillo: picar finamente dos puerros y rehogar con un diente de ajo en una sartén con aceite hasta que resulten tiernos. Agregar 150 cc de crema de leche y condimentar a gusto con sal y pimienta. Cocinar unos instantes más y procesar con Minipimer hasta homogeneizar bien. Servir los filetes crocantes con esta exquisita salsa de puerros.