Ingredientes

Hongos portobello, champiñones o shitake, 500 gr. Tomates, 2. Cebolla, 1. Ajo, 2 dientes. Albahaca o perejil, c/n. Sal, pimienta, tomillo y romero al gusto. Queso parmesano o mozzarella. Pan de campo. Aceite de oliva.

Preparación

Cortar el pan en rebanadas de 2 cm y tostarlo por ambas caras hasta que quede crujiente. Lavar y picar en cubitos los hongos, la cebolla y el tomate. Picar fino el ajo. Calentar aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla y el ajo hasta que transparenten. Agregar el tomate y freír ligeramente. Finalmente agregar los hongos y saltear hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta. Agregar las especias, revolver unos minutos y retirar del fuego. Servir la preparación caliente sobre las rebanadas de pan, acompañándola con un poco de queso parmesano o mozzarella en hebras. Para la decoración,se sugiere utilizar hojitas de tomillo, cilantro o ralladura de limón para aportarle un toque fresco.

Las mil y un bruschettas

¿No te gustan los hongos? Prepará bruschettas estilo caprese con albahaca, tomates cherry, aceite de oliva y mozzarella fresca. También quedan muy ricas las de berenjena asada, tomates secos, burrata y rúcula. O las de salmón ahumado, ciboulette y gotitas de limón. ¡Todo es cuestión de usar la imaginación!