Fideos de zanahoria con boloñesa veggie

Rápida y facilísima, una receta saludable que no necesita cocción. ¡Incluye rawmesan, el queso parmesano vegano!

Rehidratar los tomates secos remojándolos en agua caliente durante al menos 30 minutos. Con ayuda de un spiralizer, formar las tiras de zanahoria que harán las veces de spaghetti (también pueden hacerse con zucchini). En caso de no tener spiralizer, armar las tiras usando un pelapapas. Dejarlas en remojo aproximadamente una hora para que se ablanden. Reservar. Preparar la salsa licuando el resto de los ingredientes durante unos cinco segundos o hasta que tome textura. Para preparar el queso tipo parmesano –en versión crudivegana o "raw"– necesitás 4 cucharadas de semillas de girasol, 1/2 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de cúrcuma y 2 cucharadas de levadura nutricional. Simplemente procesá estos ingredientes hasta conseguir la textura deseada Más recetas veganas en www.demetraali.com.