Higos asados al vermut
Preparación
Precalentar el horno a 200 ºC. Mezclar en un bol la miel con el azúcar, el vermut, las cascaritas de naranja y de limón, romero y tomillo al gusto y una pizca de sal. Lavar y secar suavemente los higos. Cortar el cabito o la punta y cortar cada unidad en dos mitades, longitudinalmente. Comprobar que estén sanos por dentro y colocarlos en una fuente apta para horno. De preferencia, usar una fuente con tapa para evitar que los hijos pierdan sus jugos durante la cocción. Añadir la mezcla del bol y remover bien para que esta se distribuya de manera homogénea y los higos queden bien embadurnados. Disponerlos boca abajo y hornear durante unos 20 o 25 minutos, dependiendo del nivel de maduración de la fruta. Comprobar la cocción a los 15 minutos.
+ Condimentos: Estos higos asados se pueden disfrutar tanto calientes como fríos. Pueden servir de guarnición, acompañando carnes (en este caso, disminuir la cantidad de azúcar), o como postre, agregándoles un poco de yogur natural, helado de vainilla, crema, almendras o pistachos.