A precios de un pocillo de café en un bar, el dólar debería cotizarse hoy a 18 pesos
En junio de 2005, la popular infusión valía en Córdoba 70 centavos y hoy, 2,30 al dólar oficial.
El dólar estadounidense debería cotizar cerca de 18 pesos para que el costo del pocillo de café servido en los bares de Córdoba vuelva a ser de 70 centavos de esa divisa, como en 2005, ya que en la actualidad vale 2,30 dólares oficiales, es decir, el 229 por ciento más que ocho años atrás.
Las conclusiones corresponden al llamado Índice One Coffee que elabora la consultora villamariense Grupo Costa y que mide el precio del café en los bares de distintas ciudades del país. El estudio es, en su medida, equiparable al conocido Índice Big Mac, referencia mundial que describe la marcha de los países donde tiene bocas de expendio la famosa cadena de hamburguesas.
Otra forma de traducir el indicador para mostrar cómo han aumentado los precios en dólares en el mercado interno puede darse con el siguiente ejemplo. Un turista extranjero que en 2007 pagaba 70 centavos de dólar por un pocillo de café, ahora debe desembolsar 2,30 dólares a la paridad oficial o 1,25 a la cotización del blue.
Para la consultora, el pocillo de café no sólo vale por el producto en sí mismo, es decir, la sabrosa y caliente infusión, sino también por la cantidad de servicios que reúne. “No pretendemos con esto determinar un valor del dólar, pero sí dar una referencia de su cotización, tomando como base este relevamiento”, explica Alberto Costa, titular de la consultora.
De esos datos, el estudio infiere que el dólar debería cotizar a 6,67 pesos por unidad para que el café tenga un valor equivalente a su costo en dólares en un país desarrollado, donde es de 1,80 dólar.
Asimismo, la divisa tendría que cotizar a ocho pesos para que su costo en dólares fuera similar al de la última etapa de la convertibilidad, cuando salía 1,50.
Pero el dato más estremecedor es el siguiente: el dólar debería cotizar a 18 pesos para que su costo fuera similar a los 70 centavos de 2005. Ese año, medido en pesos, un café costaba en Córdoba dos pesos, contra 12 de la actualidad, el 500 por ciento más. “Si consideramos que los países desarrollados son más competitivos que el nuestro, pensar en un pocillo de café en 1,50 sería un valor razonable en términos internacionales y seguramente a partir de este valor podría darle mayor competitividad a nuestros productos exportables; estamos hablando de un dólar a ocho pesos”, sintetizó Costa.