El precio de la carne que todavía nos duele
EL BRUSCO AUMENTO DEL PRECIO DE LA CARNE EN EL PRIMER SEMESTRE DE 2016 (CASI UN 48%) PEGÓ DURO EN NUESTRA DIETA CÁRNICA.
el brusco aumento que tuvo el precio de la carne en el primer semestre de 2016 (casi un 48 por ciento) pegó muy duro en una sociedad muy apegada a la dieta cárnica.
Un dato indicativo de esta situación es que en un año (entre abril de 2016 y abril de 2017), la ingesta de carne bajó un 1,5 por ciento.
Esa merma en el consumo tuvo su efecto en los precios, que se mantuvieron casi como a fines del año pasado.
Pero la cuestión no es esa. Si bien se trata del rubro que menos aumentó en el último tiempo, es el que más dinero requiere para las familias.
De eso se trata nuestro Primer plano de hoy. El habitual relevamiento de precios que La Voz realiza los últimos miércoles de cada mes en cuatro supermercados de la ciudad de Córdoba refleja este comportamiento de los consumidores.
No obstante, la buena noticia es que la canasta de alimentos y elementos de higiene y limpieza para cuatro personas casi no tuvo variación en mayo con relación al mes anterior.
Cambios
Es difícil medir cuántos asados en el mes dejaron de hacer los cordobeses a causa del precio de la carne, pero indirectamente se puede inferir un diagnóstico a partir del aumento en el consumo de otro tipo de alimentos.
Nuestra apuesta informativa del día también refleja los datos que mensualmente proporciona el Centro de Almaceneros y Comerciantes Minoristas de Córdoba: el incremento de la canasta básica alimentaria del mes pasado fue de 1,7 por ciento, una cifra que se ubica por debajo de los aumentos registrados en los tres meses anteriores.
De todos modos, esto trae implícita una merma en la calidad alimentaria. Según esta organización, se consumen menos lácteos, carnes, frutas y verduras y más fideos, infusiones, yerba, panes y pollo. Y esta última circunstancia tiene consecuencias no medibles en un corto plazo.