Un fenómeno que crece de boca en boca

Ala hora de elegir adónde salir a comer en Córdoba capital, las opciones ya no sólo se dividen entre las especialidades de cada carta o las ganas de comer tal o cual plato.

A los florecientes polos gastronómicos que existen en distintos rincones de la ciudad hay que sumarles todo un circuito “informal” en ascenso, donde se puede disfrutar de la oferta gastronómica de un modo diferente del tradicional.

Ese recorrido es un “secreto a voces”, y las redes sociales suelen convertirse en el punto de contacto para empezar a descubrirlo. O el clásico de boca en boca, todavía más efectivo.

Hay opciones gourmet y otras más económicas, pero no menos exquisitas en ese amplio mapa oculto de espacios que ya superarían la veintena de opciones. Pueden conseguirse desde los platos más sofisticados hasta comida étnica sabrosísima.

¿Cuál es la clave de este éxito? La atención personalizada, la idea de conectarse directamente con los comensales, vivir la experiencia gastronómica de un modo distinto tanto para quienes van pero también para quienes ofrecen estos servicios.

Nuestro Primer plano de hoy está dedicado a contar algunos detalles de este fenómeno, en boca de los responsables de algunos de estos espacios que cada vez ocupan

ADEMÁS DE LOS FLORECIENTES POLOS GASTRONÓMICOS DE CÓRDOBA, TAMBIÉN CRECE EL CIRCUITO INFORMAL.

más lugar en Córdoba. El chef Lucas Galán es un ejemplo de alguien que se inició con el primer restaurante informal, pero que luego abrió sus puertas a la calle, y cuenta la experiencia.

Por otro lado, en este informe no sólo recorremos algunos lugares, sino que también ponemos una mirada en los riesgos que podría suponer comer o comprar comida en lugares que no ofrezcan los cuidados bromatológicos correspondientes.

La gastronomía no parece tener techo en Córdoba como fenómeno cultural y también económico, y se abre hacia nuevas posibilidades que ya suceden en las principales ciudades del mundo.

Lo que hay que tener en cuenta para empezar a descubrirla.