Córdoba y los Messi de la genética bovina
Con una dilatada tradición ganaderaypesealosvaivenes que en las últimas décadas sufrió la cadena de valor de la carne vacuna, la Argentina sigue siendo uno de los principales países en la liga mundial de genética bovina.
Y hace tiempo que Córdoba viene aportando jugadores a la selección nacional.
En la provincia, hay más de 100 criadores de las razas sintéticas Brangus y Braford, las de mayor crecimiento en los últimos tiempos y cuya genética se luce todos los años en la Exposición Rural de Palermo.
Semanas atrás, un toro Brangus de la cabaña Corral de Guardia –de Villa Valeria, en el sur provincial– fue elegido como el mejor de todo el mundo en una competencia que se realizó en Estados Unidos.
SunombreesPayanquénypara la cabaña cordobesa es una especie de Lionel Messi. Sus dueños calculan que, si se vendiera, su precio cotizaría por encima de los dos millones de pesos.
Quienes miramos desde afuera ese universo, nunca alcanzamos a dimensionar el enorme valor agregado que implican las cucardas colgadas en la cabeza de un ejemplar campeón.
Significa, en esencia, un efecto derrame durante décadas. Por eso dedicamos nuestro Primer plano para describir cómo es el negocio que gira alrededor de un toro cam-
LA GENÉTICA ES EL PUNTO DE ARRANQUE DE LA CADENA DE VALOR DE LA CARNE VACUNA, Y LA ARGENTINA ES UN JUGADOR CLAVE.
peón mundial, cuya genética se va replicando en la reproducción de los rodeos, no sólo de la Argentina, sino también en países de la región que demandan material para inseminar vientres.
Se calcula que la mitad de esas inseminaciones son exitosas, por lo que la genética de un reproductor preciado puede llegar a engendrar alrededor de cinco mil terneros por año.
Y los números se siguen multiplicando en kilos de carne de alta calidad y en ejemplares descendientes que, eventualmente, pueden seguir el camino de sus padres reproductores.
Esta cadena de valor, de la que la mayoría conoce apenas un bife, fue la que construyó la fama ganadera de la Argentina.