Huella de carbono: buena nota para la avicultura
Un estudio ubica al sector nacional entre los más sustentables del mundo.
Un estudio del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) concluyó que la industria avícola argentina se encuentra entre las más sustentables del mundo.
El Inti presentó los resultados de un análisis de huella hídrica y de carbono realizado junto al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa) en 12 plantas de faena ubicadas en distintas provincias.
El informe concluyó que, en todos los casos relevados, la huella de carbono calculada es significativamente menor a los valores informados en estudios internacionales.
Para su análisis, el sistema productivo fue dividido en subsistemas: producción agrícola, producción de alimento balanceado, producción de carne, producción de padres y transporte.
Los resultados indican que la huella de carbono fue de 1,50 kilos de CO2 (dióxido de carbono) equivalente por kilo de carne de pollo (unidad funcional elegida) para el promedio ponderado de los 12 casos de estudio, distribuido en las etapas del frigorífico (25 por ciento), granjas de parrilleros (29 por ciento), plantas de alimentos balanceados/piensos (42 por ciento), granjas de postura (uno por ciento), granjas de recría (0,5 por ciento) y plantas de Incubación (2 por ciento).
Respecto a la huella de agua por escasez, el resultado fue de 0,54 m3 equivalente kilo de carne de pollo, distribuido en las etapas del frigorífico (38 por ciento), granjas de parrilleros (10 por ciento), plantas de alimentos balanceados/piensos (47 por ciento), granjas de recría (0,6 por ciento), granjas de postura (1,3 por ciento) y plantas de Incubación (2,3 por ciento).
Dentro del subsistema frigorífico, el uso de energía eléctrica, las emisiones de la laguna de tratamiento de efluentes y el transporte son los puntos que generan mayor huella.
Puntos críticos.
Según el informe, uno de los principales puntos críticos aparece en la producción del grano para alimento; el traslado también es un limitante, pero que puede reducirse con la compra a productores próximos a las plantas.