Mercados gastronómicos con ADN porteño
LOS NUEVOS IMPERDIBLES DE BUENOS AIRES. Revelan la historia, el presente, los sabores y el corazón de cada barrio.
En los últimos años, la puesta en valor de los mercados de la ciudad de Buenos Aires abrió un nuevo horizonte de planes gastronómicos y de salidas para vecinos y turistas. La recuperación de los más antiguos y la vuelta de la gente a estos espacios favoreció la aparición de los nuevos.
Cada uno tiene la personalidad y el pulso de su barrio. Todos llegamos buscando lo mismo: provisiones de buena calidad, consumo sustentable, conocer a los productores, comer muy bien y disfrutar del paseo. En este recorrido, tres propuestas bien diferentes en el centro, en Belgrano y en Villa Crespo, para descubrir Buenos Aires a través de sus mercados.
Mercado de los Carruajes
Un edificio de finales del siglo XIX que, por su cercanía con la Casa Rosada, funcionaba como cocheras presidenciales, desde febrero de 2022 es un mercado gastronómico. La construcción fue declarada patrimonio histórico y conserva restos de la decoración original, como los cerámicos, los vitrales y los azulejos biselados. Vecino a las oficinas del centro, Puerto Madero, las Torres Catalinas y plaza San Martín, Mercado de los Carruajes se convierte en un buen plan para almorzar entre reuniones y trámites, porque eleva la vara de las opciones rápidas de la zona, con el plus del entorno moderno, lindo y limpio. Además de los espacios interiores destinados a comer, cafetear o trabajar, la terraza al aire libre tiene barra de tragos y una vista lindísima. Más de 40 locales ofrecen productos envasados y de despensa, regionales e importados, fiambres, flores, panaderías y pastelerías.
Dónde comer y cuándo ir
San Ginés, la chocolatería madrileña, instaló su única sucursal de Argentina en este mercado. Además de los clásicos churros con chocolate, hay una carta de típicos bocadillos españoles salados y cafetería. En Pampanada, la propuesta es de empanadas, tapas italianas y en pan de campo, y vermú La Fuerza. En la vinoteca Vico, hay degustaciones o se puede pedir un vinito para sumar a las tablas de quesos de los vecinos de Picá.
La hora pico: días de semana en el almuerzo. De miércoles a viernes, hay after office en la terraza, que queda abierta hasta más tarde.
Mercado Belgrano
Cuenta la historia que los herederos del escritor José Hernández cedieron los terrenos en 1875, pero fue inaugurado oficialmente en 1889 por iniciativa del presidente Miguel Juárez Celman. En agosto de 2017, el gobierno de la Ciudad comenzó con las primeras remodelaciones para poner en valor el mercado del barrio de toda la vida. El espíritu sigue intacto: llegan los vecinos con el changuito a comprar frutas, verduras, pan, carnes, fiambres, productos de granja y pescado fresco; pasan por el local de Lorena Costurera por algún arreglo o diseño de ropa, o a dan una vuelta por Vení a la Cocina, el bazar donde se consigue todo.
Los locales -algunos históricos, de la misma edad del mercadosuelen ser atendidos por sus dueños, testigos de la evolución del lugar y siempre dispuestos a charlar con sus clientes. En este espacio, conviven escenas del siglo 20 con cafeterías de especialidad, mesas comunales para almorzar al paso y un moderno beer garden.
Dónde comer y cuándo ir
Sanzaru, del Chef Akira Takeuchi, es un minilocal de sushi y delicias japonesas para llevar, ideal para disfrutar en el comedor del mercado. Pinuccio & Figli, la trattoria clásica y familiar del mercado con servicio de mesa. Los agnolotti de calabaza y almendras son imperdibles.
Para conocer el espíritu real del mercado, lo mejor es visitarlo un sábado por la mañana y quedarse hasta el almuerzo. Los viernes a la noche, hay movimiento en los restaurantes y en Löwell’s, la cervecería del patio.
Mercat Villa Crespo
Abrió al público en marzo de 2021 con aires de food hall de alguna capital del mundo y se convirtió en uno de los hitos turísticos del barrio. El edificio de tres plantas de estilo industrial, que homenajea a la fábrica de carteras que supo ser en otro tiempo, es una joyita arquitectónica tapizada de murales, donde la estética estuvo curada con la misma dedicación que los locales gastronómicos. Además de una colorida propuesta de productos frescos y orgánicos para la despensa de casa, en el Mercat queda expuesta la riqueza de la gastronomía porteña en la selección de comidas griega, asiática, italiana, judía y argentina, con opciones veganas, vegetarianas y sin TACC.
Dónde comer y cuándo ir
Erdely`s Kürtos, el street food húngaro y milenario, único en Buenos Aires. Se trata de un cilindro dulce, crocante por fuera y esponjoso por dentro, elaborado en el momento, que se come calentito con diferentes rellenos, dulces y salados. En Koi Dumplings, dumplings, baos, buns, ramen y otros platos orientales, todos con opciones veganas o vegetarianas. Haulani es una heladería ciento por ciento plant based, solamente ofrece helados veganos y sin TACC, con azúcar orgánica.
Lo ideal es ir los fines de semana, pero los días de semana –cuando está más tranquilo– se convierte en un gran espacio para hacer coworking.